Yemeklerimizi, profesyonel mutfakların zirvesi olarak kabul edilen, MKN firmasının geliştirdiği FlexiChef® Çok Fonksiyonlu Pişirme Sistemi ile hazırlıyoruz.

Siz değerli müşterilerimize en taze, en lezzetli ve besin değeri en yüksek yemekleri sunmak, bizim için bir taahhüttür. Bu taahhüdü yerine getirebilmek için mutfağımızda en ileri teknolojiyi kullanıyoruz.

FlexiChef ile Neler Değişiyor?

• Maksimum Besin Değeri Koruması: FlexiChef'in optimize edilmiş ve nazik pişirme süreçleri sayesinde, sebzelerin ve diğer bileşenlerin vitamin ve besin değerleri en üst düzeyde korunur. Böylece tabağınızdaki yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok daha sağlıklıdır.
• Isı Kontrolü İle Ödünsüz Gıda Güvenliği:
  
  

  Homojen Pişirme:

  Sıcaklığın sabit tutulması, gıdanın her tarafının eşit ve yeterli düzeyde pişmesini garanti eder. Dalgalanan sıcaklıklar, dışı yanmış ancak içi çiğ kalmış (ve potansiyel tehlike taşıyan) ürünlere neden olabilir.
  
  

  Yağın Aşırı Isınmasının Önlenmesi:

  Yağ sıcaklığının çok yükselmesi (genellikle 180 °C'nin üzeri), yağın hızlı bir şekilde bozulmasına yol açar. Bu bozulma sonucunda serbest yağ asitleri, polar maddeler ve kanserojen olabilen akrilamid gibi zararlı bileşenler oluşabilir. Sabit ve ideal bir sıcaklık (maksimum 180 °C tavsiye edilir), bu riskleri en aza indirir.
• Hız ve Kalitede Sınır Tanımayan Verimlilik: Yüksek hızlı pişirme, kızartma, derin yağda kızartma ve soteleme gibi tüm işlemleri tek bir cihazda, mükemmel sonuçlarla gerçekleştiriyoruz. Bu yüksek performans, siparişlerinizin her zaman taze ve zamanında hazırlanmasını garanti eder.
• Hijyende En Üst Standart: FlexiChef, tam otomatik temizleme sistemine sahip tek yatay pişirme cihazıdır. Sadece dakikalar içinde kendini temizleyebilmesi, mutfak hijyenimizi en yüksek seviyede tutmamızı ve size her zaman güvenilir ve tertemiz ürünler sunmamızı sağlar.
  
  Bizim için yemek yapmak sadece bir sanat değil, aynı zamanda bir bilimdir. FlexiChef teknolojisinin gücüyle, geleneksel lezzetleri modern ve sağlıklı üretim standartlarıyla birleştiriyoruz.
• İş güvenliğinin zirvesi: Kapalı bir yapıya sahip olan bu cihaz, geleneksel yer ocaklarına göre iş güvenliği başta olmak üzere, birçok önemli avantaj sunar. Açık alevin veya ateşin olmaması, yangın ve yanık riskini büyük ölçüde ortadan kaldırarak personel için çok daha güvenli bir çalışma ortamı sağlar. Geleneksel ocaklarda sıkça rastlanan sıcak yağ sıçraması ve ısı teması yanıkları tehlikesi azalır. Ayrıca, bu cihazların ergonomik yapısı sayesinde, personelin yemekleri karıştırmak veya boşaltmak için aşırı güç harcamasına ya da tehlikeli pozisyonlarda eğilmesine gerek kalmaz.

Lezzet ve Güvenlikte Yüksek Teknoloji: Firex Cucimix ile Mükemmel Yemekler

Müşterilerimiz için hazırladığımız her öğünde, en üst düzeyde kalite, güvenlik ve lezzet garantisi sunmak en büyük önceliğimizdir. Bu taahhüdümüzün bir parçası olarak, mutfağımızda yüksek teknolojinin gücünden yararlanıyoruz.

Yemek üretim süreçlerimizde, sektörün önde gelen markası Firex'in son teknoloji harikası makinesi Cucimix'i kullanıyoruz.

Cucimix ile Neler Kazanıyoruz?

• Standart Lezzet Kalitesi: Cucimix'in hassas ve programlanabilir pişirme kontrolü sayesinde, tüm yemek partilerimizde lezzet tutarlılığını en üst seviyede tutuyoruz. Her porsiyon, ilk günkü mükemmellikte.
• Hijyen ve Güvenlik: Tamamen kapalı ve otomatik bir sistemde üretim yaparak, insan temasını minimuma indiriyor ve gıda güvenliği standartlarımızı en yüksek noktaya taşıyoruz.
• Yüksek Verimlilik: Büyük ölçekli ve hızlı üretim kapasitesi sayesinde, siparişlerinizi daima zamanında ve taze olarak teslim edebiliyoruz.

Biz, sadece yemek pişirmiyoruz; Firex Cucimix güvencesiyle, yüksek hijyen ve teknolojik mükemmellikte hazırlanan, her lokmasında kaliteyi hissedeceğiniz öğünler sunuyoruz.

Siz de bu güvenilir, hijyenik ve lezzetli catering hizmetinden faydalanmak için menülerimizi inceleyebilirsiniz!

Tazelik ve Hijyende En Üst Teknoloji: Kronen GEWA 3800 ECO

Mutfaklarımızda sunduğumuz lezzetler kadar, hazırlık süreçlerimizin kalitesi de bizim için en büyük önceliktir. Bu nedenle, kullandığımız ekipmanlarda en yüksek teknoloji ve hijyen standartlarını arıyoruz.

Müşterilerimize gönül rahatlığıyla tüketebilecekleri, mükemmel temizlikte ürünler sunmak için, gıda işleme endüstrisinin dünya liderlerinden Kronen firmasının ürettiği GEWA 3800 ECO yıkama makinesini kullanıyoruz.

GEWA 3800 ECO ile Farkımız

Bu yüksek teknolojili makine, salata, sebze, meyve ve otlarımızı sadece yıkamakla kalmaz, aynı zamanda:

• HELICAL Yıkama Sistemi: Geleneksel yöntemlerin ötesine geçerek, ürünleri nazik ama son derece etkili bir şekilde, spiral hareketlerle temizler. Bu sistem sayesinde ürünleriniz en hassas şekilde işlenir ve hasar görmez.
• Mükemmel Yabancı Madde Ayrımı: Kum, taş, böcek gibi en küçük yabancı maddeler bile özel bir bölmeye çöktürülerek üründen tamamen ayrılır. Böylece tabağınıza sadece tertemiz hammadde ulaşır.
• Sürekli ve Hijyenik Süreç: GEWA 3800 ECO, ön yıkama, yıkama, dezenfeksiyon ve durulama işlemlerini tek bir makinede, kesintisiz bir otomasyonla gerçekleştirir. Bu, insan temasını en aza indirerek en üst düzeyde gıda güvenliğini sağlar.
• EKO-Verimlilik: Su tüketimini minimuma indiren akıllı tasarımı sayesinde hem doğal kaynakları koruyor hem de çevreye duyarlı bir üretim yapıyoruz.

Siz de tabaklarınızdaki her bir sebze ve yeşilliğin, maksimum hijyen ve yüksek teknoloji kullanılarak, titizlikle hazırlandığını bilmenin rahatlığını yaşayın.

Bulaşıklar için Hijyen ve Verimlilikte Son Teknoloji: Hobart ProFi FUX Avantajları

Tesisimizde kullandığımız 15 metre uzunluğunda, tünel tipi Hobart ProFi FUX serisi endüstriyel bulaşık makinesi, gıda güvenliği ve operasyonel verimlilik standartlarımızı en üst seviyeye taşımaktadır. Bu teknoloji yatırımı, sunduğumuz hizmetin kalitesini doğrudan etkileyen temel unsurlardan biridir:

• Maksimum Gıda Güvenliği ve Hijyen:

  o Hobart'ın yenilikçi yıkama ve durulama teknolojileri sayesinde, bulaşıklar üzerinde kalan tüm bakteri, virüs ve deterjan kalıntıları etkin bir şekilde temizlenir.
  o Yüksek sıcaklıkta ve sabit basınçta yapılan durulama işlemi, hijyenik dezenfeksiyon sağlar ve catering operasyonlarının olmazsa olmazı olan çapraz bulaşma riskini sıfıra indirir.

• Hız ve Operasyonel Verimlilik:

  o Hobart ProFi FUX, yoğun saatlerde bile hızlı çevrim süreleri sunarak yıkama kapasitemizi maksimuma çıkarır. Bu sayede, çok sayıda ekipman ihtiyacımız, temizlik ve hijyenden ödün vermeden, kesintisiz bir biçimde karşılanır.
  o Otomatik dozajlama sistemleri ile hem deterjan hem de su kullanımı optimize edilir, bu da operasyonel maliyetleri düşürürken verimliliği artırır.

• Çevre Duyarlılığı ve Kaynak Tasarrufu:

  o Gelişmiş filtreleme ve su arıtma sistemleri sayesinde, su ve enerji tüketimi minimuma indirilir. Bu, firmamızın sürdürülebilirlik taahhüdüne uygun, çevre dostu bir yaklaşımdır.
  o Daha az su kullanımı ile birlikte daha az kimyasal atık oluşur, bu da çevresel etkimizi azaltmaya yardımcı olur.